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記念すべき30回目のHTAタイ料理講習会を6月28日(土)、広島市女性教育センター(中区大手町)で開催しました。
HTAタイ料理講習会は、当協会の啓発・理解促進事業として、タイの食文化に触れ、理解を深めることを目的に、協会設立3か月後の1999年9月18日に第1回を開催し、以来、年3〜4回のペースで継続開催してきました。
今回の参加者はほぼ定員の19名、中区袋町にあるタイ料理レストラン“サワディー”の津森ウィナーさんの指導で以下の3品を作りました。
クン・オップ・ウンセン（海老と春雨の甘辛蒸し）
海老（有頭殻付）、春雨、それにネギ他の野菜を甘辛のソース味で蒸し煮にした、大変食べやすい料理です。タイでは蟹を使ったプー・オップ・ウンセン（蟹と春雨の甘辛蒸し）もポピュラーです。
ソムタム（青いパパイヤのサラダ）
タイの代表的なサラダ料理です。但し、青いパパイヤの入手が難しい（且つ高価）ため、今回は代わりに、青ウリとニンジンを使いました。暑い季節にぴったりのピリ辛野菜サラダです。なお、折角の機会ということで、ウィナーさんに青いパパイヤとタイの専用調理器具を持参いただき、本場のソムタムの作り方を披露いただきました。
カオ・ニィアウ・マムアン（もち米とマンゴーのココナツソースかけ）
タイの代表的果物の一つマムアン（マンゴー）を使った独特のデザート料理です。もち米との組み合わせがユニークで、カロリーが高そうですが、一度いただいたらやみ付きになります。
試食後、30回の記念として、事務局で用意したタイ製のソムタム用皮むき器、タイ産の米（香り米）が参加者全員にプレゼントされました。
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